Juicy è stata fondata dopo che il proprietario, Mary Beth Laxson, ha combattuto due volte contro il cancro prima di essere trasformato in uno stile di vita a base vegetale che cambia la vita. A un anno dalla sua nuova dieta era libera dal cancro e si sentiva meglio che mai. Ha iniziato prendendo le sue preparazioni di succo per i malati di cancro, gratuitamente. Il servizio di consegna di succhi di frutta si è presto trasformato in un caffè e succhi di frutta a conduzione familiare a McMinnville, aperto nel 2013. Il caffè è diventato rapidamente uno dei locali preferiti e ha ottenuto il riconoscimento nazionale per la creazione di succulenti piatti, dessert e succhi vegani del sud in un ambiente alla moda e caratteristico atmosfera. Mary Beth Laxson e la sua squadra di Juicy sono ora in missione per portare diete salutari e stili di vita salutari a quante più persone possibile.